Dieta cheto. Dieta chetogenica, qual è l'essenza? Quali sono i risultati della dieta cheto e quali sono le recensioni? Come funziona, ci sono difficoltà, qual è il menu della dieta cheto ed è dannoso.
- Dieta cheto
- La dieta cheto è una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi mirata a nutrire i corpi chetonici del corpo.
Perché la dieta chetogenica è efficace, quali sono le controindicazioni e le recensioni, qual è il principio di azione? Cosa dovrebbe essere incluso nel menu della dieta cheto e che dire delle recensioni di coloro che hanno perso peso? Questo è ciò di cui parleremo oggi.
Come funziona la dieta cheto?
Quando la nostra dieta contiene grassi, proteine e carboidrati, il nostro corpo riceve energia dal glucosio. Otteniamo il glucosio dai carboidrati. Ora che i negozi di alimentari sono facilmente raggiungibili, questo è il tipo di cibo più comune. Ma cosa è successo in quei giorni in cui i prodotti contenenti carboidrati come i cereali o il pane non erano sufficienti a causa del cattivo raccolto, dell’habitat o della stagionalità?
La carcassa è stata costretta a prendere energia dagli acidi grassi e dalle proteine. Probabilmente ricordi il mio video sulla corsa per dimagrire - eccolo qui - in esso ho esaminato il processo per ottenere energia attraverso l'ossidazione degli acidi grassi. Ora ti ricorderò brevemente che tutti i nostri organi che hanno mitocondri nelle cellule dei tessuti funzionano perfettamente con gli acidi grassi. Questo è il muscolo cardiaco, il miocardio, i muscoli scheletrici (gli stessi che pompiamo in palestra) e i muscoli lisci.
Tuttavia il nostro cervello, che è composto per il 60% da grasso, non perde peso; anche un lungo digiuno non provoca danni significativi alle capacità mentali. Perché? Il motivo è che la barriera emato-encefalica (BBB) è una barriera che garantisce la costanza dell'ambiente interno del cervello. È lui che non lascia passare gli acidi grassi, né fuori (motivo per cui il cervello non perde peso), ma anche verso l'interno. E il cervello non è in grado di consumare gli acidi grassi come fonte di energia.
Tuttavia, il cervello non può rimanere senza carburante e la natura ha previsto che, a seguito di una dieta che non può fornire quantità sufficienti di glucosio, il cervello passi a una fonte alternativa di carburante: i cosiddetti corpi chetonici.
- Corpi chetonici
Tre sostanze sono chiamate corpi chetonici
- acido acetoacetico (acetoacetato)
- acido beta-amminobutirrico (idrossibutirrato)
- acetone
Queste sostanze si formano nel fegato a partire dagli acidi grassi e questo processo è chiamato chetogenesi. Non viene prodotto molto acetone; il nostro carburante principale è l’acido beta-amminobutirrico. È su questo che, per la maggior parte, lavora il sistema nervoso centrale durante il periodo di assenza di carboidrati nella dieta.
La dieta cheto è cattiva o no?
La chetogenesi è un processo metabolico del tutto normale e non c’è bisogno di averne paura. Tutti i timori derivano dal fatto che lo stato di chetosi – quando l'organismo lavora sui corpi chetonici – viene spesso confuso con l'acidocedosi patologica che richiede un intervento urgente. Ma queste cose sono diverse e ora discuteremo un po’ qual è l’essenza.
Chetoacidosi
Che cos'è: chetoacidosi. È quasi uguale alla chetosi, ma quando è causata non da una mancanza di glucosio dovuta a una mancanza di carboidrati, ma da una mancanza di insulina. Ti ricordo che il nostro ormone più importante, l'insulina, è un trasportatore. Questo è il nostro caricatore che sa come trasportare il glucosio attraverso la membrana cellulare.
Quando c'è molto glucosio, ma non c'è insulina o non svolge le sue funzioni, la cellula, proprio come nel caso di una dieta priva di carboidrati, inizia a provare fame di energia. Di conseguenza, il corpo produce una serie di ormoni in grado di scomporre i grassi (lipolitici, in questo caso sono chiamati controinsulari) e il fegato inizia a produrre corpi chetonici dagli acidi grassi. Allora cosa sta succedendo?
C'è molto glucosio non digerito, ci sono anche molti corpi chetonici e i reni cercano di eliminare i chetoni e il glucosio in eccesso, che causano la disidratazione, la cosiddetta diuresi osmotica. Come risultato della diuresi, gli elettroliti vengono lavati via - e ti ricordi che questo è molto, molto brutto da questo video, anche due - l'equilibrio degli elettroliti si sposta verso l'acidificazione e di conseguenza si sviluppa proprio questa chetoacidosi. tutto ciò richiede un ricovero urgente, perché il paziente può spostare facilmente il suo cavallo.
È assolutamente chiaro che questa situazione è possibile solo in due casi
- Diabete di tipo 1, quando il pancreas non produce insulina
- Disidratazione: diarrea, vomito, assunzione di diuretici.
Cioè, se sei sano e non hai il diabete di tipo 1, non devi assolutamente aver paura della chetoacidosi. Nel tuo caso, il sistema nervoso funzionerà perfettamente sui corpi chetonici.
Quindi, come utilizzare la dieta cheto
Primo e la cosa più importante è entrare in uno stato di chetosi. E questo è uno dei compiti più difficili. Poiché nella maggior parte dei casi - ricorda che ti ho parlato dell'omeostasi - le persone mangiano cibo contenente carboidrati per la prima volta da decenni - questo sarà stress per il corpo. La carcassa non è abituata a questo e non entrerai in uno stato di chetosi in un giorno o due. Ci vuole tempo. Innanzitutto, il corpo consumerà il glucosio e il glicogeno rimanenti. Quindi proverà a produrre glucosio da aminoacidi, glicerolo e acido lattico utilizzando la gluconeogenesi. E solo quando diventa del tutto impossibile per lui avviare il processo di chetogenesi e, con uno scricchiolio, inizia a trascinare il sistema nutrizionale del sistema nervoso centrale su nuovi binari. Ricorda: alla carcassa non piacciono davvero i disturbi dell'omeostasi e resiste come meglio può.
È questa prima volta la più difficile: sei ottuso, arrabbiato, senza forza, il tuo cervello si rifiuta di funzionare, hai le vertigini - e un sacco di altre delizie. E quanto dura questa condizione è diverso per ognuno, ma può durare fino a due o tre settimane.
Secondo. Per entrare in chetosi, devi eliminare i carboidrati o lasciarli al minimo - e questa è un'altra difficoltà. Ci sono organi che non possono utilizzare né gli acidi grassi né i corpi chetonici come energia. Hanno bisogno di glucosio e solo di glucosio - questo è l'epitelio intestinale, l'endotelio vascolare, il cristallino dell'occhio, la corteccia surrenale, qualcos'altro - non ricordo. Quindi non puoi lasciarli senza glucosio. La carcassa otterrà il glucosio attraverso la gluconeogenesi dai muscoli o da un minimo di carboidrati forniti con il cibo. Ma questo è il punto - ricorda l'omeostasi - il desiderio di mantenere l'equilibrio ad ogni costo - entrare in chetosi è difficile, ma uscirne è facile come sgusciare le pere. E poi ciao ai depositi di grasso sui fianchi della schiena.
Terzo — per entrare in chetosi bisogna mangiare molti grassi e in nessun caso esagerare con le proteine!!!! E anche questo è molto difficile da controllare. Perché se c'è un eccesso di proteine nella dieta - con l'aiuto della stessa gluconeogenesi, la carcassa ne produrrà immediatamente glucosio - e cadrai di nuovo da questo stato di chetosi duramente conquistato. Se ci sono troppo poche proteine, perderò gradualmente la massa muscolare. Ed è molto, molto difficile per un principiante trovare questo equilibrio. Con i grassi, tutto è semplice: l'80% della dieta dovrebbe essere costituita da grassi.
Quarto - difficoltà nel valutare se siamo entrati o meno in chetosi.
- Testare la presenza di acetone nelle urine con le strisce non ha senso. Possiamo essere in chetosi e non ci sarà acetone nelle urine.
- È possibile l'analisi del sangue utilizzando un glucometro con strisce speciali per i corpi chetonici, ma queste strisce non sono affatto economiche.
- Infine, esistono dispositivi speciali per rilevare l'acetone nell'espirato. Sono stati inventati per gli epilettici perché la dieta chetogenica è utile per affrontare le crisi epilettiche, ma costano anche circa 100 dollari.
E infine, se decidi di provare la dieta cheto, come pianificare la tua dieta?
- proteine - 1,5-2 grammi per peso corporeo. Questo è condizionale.
- Il resto sono grassi.
Quali alimenti sono adatti alla dieta cheto?
- uova con tuorlo
- tutti i formaggi
- ricotta grassa
- panna acida
- salò
- maiale
- noci
- salmone
- trota
- salmone
- montone